Як зробити вино у Бутилі?
Червоне сухе вино
- Мезгу помістити в емальоване відро на 3/4 об'єму. Туди відразу додати 2% закваски винних дріжджів від ваги завантаженої мезги.
- Мезгу перемішати, прикрити посуд шматком фанери або дерев'яним кружком. …
- Після закінчення бурхливого бродіння мезгу треба віджати на пресі або відкинути на друшляк.
Чому кріплять вино?
Довгий шлях та спекотне сонце згубно впливали на алкоголь, а тому вигадали «кріпити» вина, що допомагає спиртному напою довше зберігатися. Для цього вино додавали спирт ззовні, на відміну від звичайних вин, де алкоголь з'являється природним шляхом бродіння.