Який краще соєвий соус?
Кращі соєві соуси складаються з бобів, пшениці, відфільтрованої та підготовленої води, солі, іноді цукру. Допускається наявність інших компонентів, які зберігають смак та безпечність продукту — це може бути мірін, спеції, різні смакові добавки.
Який соус до мяса?
Соуси, зазвичай універсальні, які можна подавати до будь-яких м'ясних чи інших страв. Але хочу поділитись, які краще соуси подавати до певного м'яса. Наприклад, до смаженого, чудово підійдуть ягідні чи фруктові соуси з кисло-солодким смаком. Варене, ідеально поєднується з гірчичним та вершковим соусами.
Що таке основний соус?
Соус, приготовлений на певній рідкій основі з максимальною кількістю продуктів, називається основним. Якщо до основного соусу додати інші продукти і приправи, то дістають нові соуси цієї групи, які називаються похідними.
Соуси – 50 рецептів, як приготувати покроково з фото на
Одні соуси можна приготувати простим змішанням інгредієнтів, збивання їх. Інші вимагають термічної обробки. Особливо це відноситься до соусів на відварах і підлив. Зручно готувати такий соус в мультиварці. Рецепт соусу нерідко можна знайти в …